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整个冬季都是天津的栗子季节,满大街飘着糖炒栗子香甜的气息,买上一大包糖炒栗子,剥去外皮,取出栗子仁,放在冰箱里稍事冷冻,掰成小块,放在料理机中打成粉末状,简简单单就能做成栗蓉~~~加点黄油和蓝莓,活个黄油面皮,包上馅料,稍加烘烤,外皮的奶香,内陷的甘甜合着蓝莓的清香,一道中式点心——蓝莓栗子酥出炉 ”
食材明细
美食特点
蓝莓的味道——蓝莓栗子酥by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人的做法步骤
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1
熟栗子仁,掰成小块,稍加冷冻后,用料理机打磨成粉状,拌入融化后的黄油液;蓝莓加适量水放在小锅里加热(喜欢甜的可适量加入细砂糖)软化
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等蓝莓栗蓉馅的水分基本蒸发,即可关火,盛出在浅盘中冷却
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在小坑中磕入鸡蛋,加入1小勺柠檬汁去腥,并用塑料刮板切拌
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取出后,把面皮和馅料均匀的分成15份,包好,再用模具定型
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9
全部做好后,均匀的码放在垫了烘焙纸的烤盘中,继续冷藏40分钟左右
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10
提前预热烤箱至190°C,把烤盘送入烤箱中层,上下火,烘烤15分钟左右,轻触表面略硬,即可关火取出,网架上冷却
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本次制作《蓝莓的味道——蓝莓栗子酥by:普蓝高科蓝莓美食特约撰稿人》所使用的厨具:电烤箱
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