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戚风蛋糕是比较常做也比合我儿子胃口的一款蛋糕，在这里我调整了油的量，觉得这样更健康! ”
食材明细
美食特点
戚风蛋糕卷的做法步骤
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用2个干净无水无油的盆子把蛋黄和蛋白分开，分的时要小心，别把蛋黄弄破了，可以用小碗一个一个打，以防破损
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筛入160g低筋面粉和2g盐，拌匀，有条件最好是过筛一遍，这样蛋糕更细腻
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蛋白分2次加入蛋黄糊，用切拌手法拌均匀(不要划圈圈)
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烤箱预热，160度中层烤25~30分钟，各家烤箱温度有差别，注意观察颜色
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在蛋糕的三分之一处用刀切开，不要切断，以方便蛋糕卷起
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切块食用，在这里我用了正面卷和反面卷，所以用了是2份的量，如果做1份食材量减半即可
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本次制作《戚风蛋糕卷》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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