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收录时间:2021-11-21 00:31:32      热度:5549℃
酿豆腐的做法

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食材明细

主料
辅料

美食特点

酿豆腐的做法步骤

  • 酿豆腐的做法步骤:1
    1
    豆腐切成长宽高3厘米左右的立方体,中间用勺子挖个圆坑,深度在1厘米左右。
  • 酿豆腐的做法步骤:2
    2
    鸡胸肉剁成肉糜,挖出的豆腐碾成泥,加入鸡蛋、适量葱末、蚝油、料酒、淀粉,十三香搅拌均匀,腌制20分钟。
  • 酿豆腐的做法步骤:3
    3
    将腌制好的肉馅酿在豆腐上。
  • 酿豆腐的做法步骤:4
    4
    热锅凉油,油量不用太多,没过豆腐的一半即可,油温达6成热时,放入豆腐块。
  • 酿豆腐的做法步骤:5
    5
    炸制每面金黄即可捞出。
  • 酿豆腐的做法步骤:6
    6
    碗里加适量盐、酱油、料酒、白糖、骨头汤(没有,清水亦可)搅拌均匀
  • 酿豆腐的做法步骤:7
    7
    将豆腐码在锅中,倒入调好的料汁,大火烧开后,小火慢煨。
  • 酿豆腐的做法步骤:8
    8
    5分钟后将豆腐取出,剩余的汤汁加少量水淀粉勾芡,浇在豆腐上即可。
本次制作《酿豆腐》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签: 热菜   老人   客家菜   夏季食谱   午餐   工作餐  

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