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卤鸡脖

收录时间：2024-06-24 07:28:30 热度：2687℃

卤鸡脖的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡脖 1000克
葱 20克
姜 20克
蒜 20克

辅料

玉米油 1勺
一品鲜酱油 4匙
料酒 2匙
糖 2勺
盐 3匙
味精 0.5匙
花椒 5克
大料 5克

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
三刻钟耗时
普通难度

卤鸡脖的做法步骤

1
焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
2
鸡脖要焯到沸腾状态
3
锅中加入适量的清水烧开焯一下鸡脖
4
鸡脖要焯到沸腾状态
5
焯完用冷水冲洗干净，沥干水份备用
6
准备切好的葱、姜、蒜和花椒大料
7
锅中放入底油放入花椒和大料炸香
8
再放入葱姜蒜
9
放入糖、料酒、一品鲜酱油调味
10
入味后放入鸡脖
11
大火快速翻炒鸡脖，使鸡脖迅速入味
12
鸡脖炒制变色后添加水开始炖煮
13
大火煮20分钟左右，加盐继续小火焖15分钟，最后汤汁机会没有的时候放入味精提鲜收汁即可，由于临时有些事情就没有拍出锅
14
盘中摆入生菜装饰，在摆入鸡脖效果更加
15
卤鸡脖的味道特别香醇，可惜老人不能吃辣的，要不再添加红辣椒就更加完美了
16
感觉这盘卤鸡脖非常喜气哦福气多多，吉祥如意哦！

本次制作《卤鸡脖》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夜宵朋友聚餐夏季食谱

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