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可可戚风 用料比较简单 制作起来比较方便 可可味浓郁 蛋糕体柔软细腻 一款美味的糕点 和大家分享 ”
食材明细
美食特点
可可戚风蛋糕的做法步骤
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1
准备所有材料 称重备用 将蛋清蛋黄分离到无水无油的盆中
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2
玉米油放入锅中 小火加热至表面出现纹路 加入可可粉 混合均匀
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9
电动打蛋器低速将蛋白打到鱼眼泡状 加入1/3砂糖
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11
继续搅打到有明显花纹 花纹不会消失 加入最后的砂糖
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制作小窍门
玉米油烧到有纹路出现就OK了 不要烧开 注意翻拌的手法 以免面糊起筋或消泡
本次制作《可可戚风蛋糕》所使用的厨具：电烤箱
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