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酸酸甜甜的番茄，搭配什么都好吃，今天家里还剩了一小把甜豆，就跟豆腐一起做了，没想到效果出奇的好，和老公俩人三下五除二就扫光了，尤其是汤汁浇在米饭上，那叫一个好吃呀~~ ”
食材明细
美食特点
肉沫茄汁嫩豆腐的做法步骤
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嫩豆腐切块，用开水焯1分钟，捞出，这样豆腐再嫩都不会炒散；
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锅中坐适量油，先将肉沫煸炒至微微出油，放入姜蒜沫翻炒；
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大火稍微收一下汁，调入适量的盐、糖和味精，翻炒均匀出锅~
制作小窍门
1、肉沫多少要加一点，最好用五花肉沫，煸炒出油后特别香~
2、我一般不处理番茄皮，但这道菜里还是要去掉，因为番茄切比较小块，而且到后面基本都成了番茄汁，不剥皮会吃到小片小片的番茄皮，影响口感~
3、喜欢汤汁浓稠的可以用水淀粉勾芡，我不喜欢勾芡所以没勾~
4、用番茄比用番茄汁好吃太多~
本次制作《肉沫茄汁嫩豆腐》所使用的厨具：炒锅
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