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第一次做面包是一年前 按照面包机带的食谱做的第一个让小夏难忘的面包 得到了老公的最高评价 说烤的馒头味道还真不错 小夏倍受打击啊
这次经过认真研究 从揉面团 到发酵 从排气松弛整形到二次发酵 虽然操作步骤繁琐 成品还是很满意的····· ”
食材明细
美食特点
汤种毛毛虫面包的做法步骤
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3
炉上小火加热 不停搅拌到粘稠 有纹路 离火（65°左右）
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6
加入高粉 酵母 汤种 启动一个和面程序（小夏家面包机15分钟）
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7
活成光滑的面团 加入软化黄油 再启动一个和面程序（15分钟）
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8
30分钟和面后 取出面团手揉10分钟即可达到完全阶段 （如用面包机还需揉面25分钟）
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9
取出面包机搅拌棒 放入面团 进行发酵（40分钟）
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20
后5分钟随时观察 根据自家烤箱脾气 取出或调整
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制作小窍门
小夏选择30分钟和面后 取出面团手揉10分钟 是为了节省时间 同时也能感受面团的软硬度
要想做出松软的面包 排气和松弛一定不能省略 二次发酵 烤箱里放碗热水 发酵40分钟左右
本次制作《汤种毛毛虫面包》所使用的厨具：面包机、电烤箱
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