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红薯馒头

收录时间：2024-01-19 02:48:23 热度：6355℃

红薯馒头的做法

1张图片

“ 有着红薯香气的馒头，暄软的，稍有些黄色，香气扑鼻的红薯馒头。 ”

食材明细

主料

面粉 620克
红薯 300克
酵母粉 2克

辅料

清水 270克

美食特点

原味口味
蒸工艺
一小时耗时
普通难度

红薯馒头的做法步骤

1
原料：蒸熟的红薯、面粉和酵母粉。
2
酵母粉与清水混合均匀后，与面粉混合揉成光滑稍有硬度的面团。盖上湿布饧发40分钟（环境温度低了，所以时间要长一些）。
3
面团饧好后，移至面板上，揉搓排气后，揉成长条。
4
用刀切成相等的段即可，盖上布进行饧发，我用了二十分钟（旁边放着电暖气，可以节省饧面的时间）。锅内烧开水，将饧好的馒头坯放入锅中，上汽后蒸20分钟，关火后隔2分钟后再开盖取出馒头。
5
成品。

制作小窍门

根据红薯品种的不同，蒸好后含水分不同，在和面时要注意水的添加量。馒头面要稍硬些，在整形饧发时，馒头才不会变形。

本次制作《红薯馒头》所使用的厨具：蒸锅

菜谱标签：主食家常菜馒头花卷

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