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“
今儿周日，
在家学着做馒头，
因为掌握不好面粉和酵母的比例，
所以用了自发面粉，
又因为想给小盆友做出漂亮的馒头，
所以加了南瓜泥……
然后揉面、发酵、整形……
揭开锅盖的瞬间，
哎呀妈！
自己被惊到啦，
perfect有木有？！
第一次第一次，
容我小小激动一下！
小盆友比我还激动，
趁热干掉一个！烫呀！ ”
食材明细
美食特点
奶香南瓜开花馒头的做法步骤
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1
南瓜隔水蒸熟，用勺子压成南瓜泥，趁热加适量白砂糖拌匀。
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3
盖上保鲜膜静置发酵，差不多2倍大的样子就发酵好了。
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6
将牛奶面团擀成圆形，把南瓜面团放中间，捏拢收口。
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8
热锅放入面坯，大火15分钟，关火后焖5分钟，揭开盖子的时候注意别让蒸汽滴到馒头上。
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制作小窍门
1、南瓜蒸熟后会析出水份，所以揉南瓜面团时没有额外加水；
2、南瓜泥趁热压好后，放到温热再揉进面粉，太热会破坏自发面粉的活性；牛奶也是温热比较好；
3、上锅蒸的时间根据实际情况来决定，我这个蒸15分钟左右刚刚好。
本次制作《奶香南瓜开花馒头》所使用的厨具：蒸锅
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