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可可酥

涵宝de妈
收录时间：2021-11-20 23:46:02      热度：684℃
可可酥的做法

  1张图片

“ 造型做残了，凑合看吧 ”

食材明细

油皮
油酥
辅料
  • 馅 适量
  • 鸡蛋液 适量
  • 熟芝麻 适量

美食特点

可可酥的做法步骤

  • 可可酥的做法步骤：1
    1
    将油皮用料倒入料理机中混合均匀
  • 可可酥的做法步骤：2
    2
    用手揉成团，最好揉至出膜，我今天比较懒，大概揉了下，所以成品效果不太好
  • 可可酥的做法步骤：3
    3
    包上保鲜袋，松弛半小时。油酥材料混合均匀，揉成团，包上保鲜膜松弛半小时，图片忘记拍了
  • 可可酥的做法步骤：4
    4
    将油皮和油酥面团按需要分成小份，我分成了六份
  • 可可酥的做法步骤：5
    5
    取一份油皮面团用手按扁，包上一块油酥面团，借助虎口的力量慢慢向上推
  • 可可酥的做法步骤：6
    6
    收口揉圆
  • 可可酥的做法步骤：7
    7
    全部做完盖保鲜膜松驰10分钟左右
  • 可可酥的做法步骤：8
    8
    取一份松弛好的面团，压扁，用擀面杖擀成长条状
  • 可可酥的做法步骤：9
    9
    从上向下卷起来，全部做完所有的面团后，盖保鲜膜松弛20分钟
  • 可可酥的做法步骤：10
    10
    取一份松弛好的面团，将面团竖放，收口朝上压扁
  • 可可酥的做法步骤：11
    11
    再次擀开，擀成长条状
  • 可可酥的做法步骤：12
    12
    再次卷起来，做好后继续松弛20分钟
  • 可可酥的做法步骤：13
    13
    取一份松弛好的面团，从中间用刀劈开
  • 可可酥的做法步骤：14
    14
    取其中一份切口向上压扁
  • 可可酥的做法步骤：15
    15
    翻过来，擀成中间厚，边缘薄的圆形饼皮
  • 可可酥的做法步骤：16
    16
    放入馅料
  • 可可酥的做法步骤：17
    17
    收口向下
  • 可可酥的做法步骤：18
    18
    底部刷上适量蛋液
  • 可可酥的做法步骤：19
    19
    沾上芝麻
  • 可可酥的做法步骤：20
    20
    用牙签扎一些孔，避免烤的时候过度膨胀变形
  • 可可酥的做法步骤：21
    21
    取另一份完整的面团，压扁
  • 可可酥的做法步骤：22
    22
    用刀劈开成条状
  • 可可酥的做法步骤：23
    23
    捏出壶嘴、壶把手和壶盖
  • 可可酥的做法步骤：24
    24
    用蛋液将他们组合在一起
  • 可可酥的做法步骤：25
    25
    组合好后放在蛋挞模具中，使形状固定牢固
  • 可可酥的做法步骤：26
    26
    烤箱200度预热。送入预热好的烤箱10分钟左右，定型后取出，迅速将其放在烤盘中，烤箱温度降至180度上下火，继续烘烤5分钟左右再次翻面烤5分钟即可。
  • 可可酥的做法步骤：27
    27
    取出和翻面烤的时候注意不要烫到

制作小窍门

翻面的时候要轻拿轻放，不要碰散了。
本次制作《可可酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   老人   下午茶  

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