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潮州畲鹅粉

收录时间：2024-01-30 13:41:00 热度：8915℃

潮州畲鹅粉的做法

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“ 从家里带来了几斤畲鹅粉，就索性做一下这道菜，畲鹅粉是潮州特色菜，是潮州凤凰镇的特产，可以当成主食喔！ ”

食材明细

主料

畲鹅粉 2棵
包菜 0.5个
香菇 8个
猪肉 150克

辅料

酱油适量
玉米淀粉 适量
盐适量
沙茶酱 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

潮州畲鹅粉的做法步骤

1
畲鹅粉用沸水浸泡开来至软而不硬，再用凉水泡凉，沥干水分备用。
2
草菇用热水浸泡至软，切成条或小块。包菜洗净切细条。
3
猪肉洗净切细再剁成肉沫，放入玉米淀粉，沙茶酱和酱油充分搅匀。
4
锅里热油，放入香菇翻炒至发黄，放入猪肉沫，翻炒几下，淋入适量高汤润湿锅底。此时放入包菜和畲鹅粉，不停翻炒防止粘锅(翻炒过程锅太干可以淋入高汤），再放入适量酱油，翻炒至熟(大概10分钟），即可盛盘端出。

制作小窍门

1. 畲鹅粉用沸水浸泡至软，更容易炒熟，这样吃起来才很有嚼劲喔！2. 猪肉沫加入玉米淀粉是为了使肉变软，增强口感。

本次制作《潮州畲鹅粉》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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