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蛋黄酥

阳春白雪三月三
收录时间：2021-11-20 23:43:35      热度：2125℃
蛋黄酥的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

美食特点

蛋黄酥的做法步骤

  • 蛋黄酥的做法步骤：1
    1
    将一百五十克中筋面粉加上五克的砂糖五十克的猪油六十五克的水和成水油皮面团，静置三十分钟
  • 蛋黄酥的做法步骤：2
    2
    将一百二十克的低粉＋六十克的猪油和成油酥
  • 蛋黄酥的做法步骤：3
    3
    将水油皮每份分成十八克林顿，油酥每份分成十二克
  • 蛋黄酥的做法步骤：4
    4
    取一份水油皮包上油酥，
  • 蛋黄酥的做法步骤：5
    5
    像包包子都包好
  • 蛋黄酥的做法步骤：6
    6
    取一个压扁擀成牛舌状，卷起
  • 蛋黄酥的做法步骤：7
    7
    卷口向上，静置三十分钟，重复三次。
  • 蛋黄酥的做法步骤：8
    8
    将二十克白莲蓉馅包住咸蛋黄
  • 蛋黄酥的做法步骤：9
    9
    像包包子似的包好
  • 蛋黄酥的做法步骤：10
    10
    如图两头向中间
  • 蛋黄酥的做法步骤：11
    11
    压扁
  • 蛋黄酥的做法步骤：12
    12
    包好馅儿后表面刷蛋黄液
  • 蛋黄酥的做法步骤：13
    13
    撒点黑芝麻
  • 蛋黄酥的做法步骤：14
    14
    入烤箱150度二十五分钟！
本次制作《蛋黄酥》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   儿童   下午茶  

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