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从小我肠胃不好，妈妈就给我做这道西红柿炒鸡蛋，现在我有了孩子，也给她做这道西红柿炒鸡蛋。如此烹饪的西红柿炒鸡蛋，口感更好，更利于消化吸收。 ”
食材明细
美食特点
西红柿炒鸡蛋的做法步骤
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巧用勺子去西红柿皮。用勺子把西红柿周身刮遍，使皮松动，即可轻松去皮。去皮的西红柿备用。
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炒锅八成热倒入适量油，把西红柿丁倒入锅中翻炒片刻，加入适量开水，倒入适量白醋，中火熬至出浓汤状态。
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改小火，倒入鸡蛋液快速翻炒，调入适量盐，鸡蛋熟了即可出锅。
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制作小窍门
炒西红柿时加入醋，可以破坏西红柿中的有害物质番茄碱，食用更健康；鸡蛋打散即调入西红柿汤汁中，可以最大程度保存鸡蛋营养而又可以使蛋白质分解，有利于消化和吸收，特别适合肠胃不好的人和老人、小孩食用！
本次制作《西红柿炒鸡蛋》所使用的厨具：炒锅
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