菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 水煮肉片

水煮肉片

收录时间：2024-01-24 18:56:53 热度：7600℃

水煮肉片的做法

1张图片

“ 川菜中的家常菜，四川家家都吃的“米饭杀手” ”

食材明细

主料

猪里脊 250克
豆芽 150克
油菜 150克
冬笋 150克

辅料

豆瓣酱 适量
豆豉酱 适量
朝天椒 适量
花椒适量
精盐适量
白糖适量
料酒适量
鸡粉适量
淀粉适量
葱适量
姜适量
蒜适量

美食特点

麻辣口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
朝天椒剪段和花椒小火焙干
2
砧板上摊开晾凉，炸成刀口辣椒
3
里脊肉切片投水攥干，加精盐、料酒、淀粉抓匀待用。冬笋切片，葱姜蒜切末待用。
4
锅上火倒少许油，放豆芽、油菜加入精盐、刀口辣椒炒至断生放入砂锅垫底。
5
锅留底油，小火煸香姜末、豆瓣酱、豆豉酱
6
加水煮开，放入适量白糖、料酒、鸡粉，关小火肉片抖散下入。
7
带肉片浮起后捞入砂锅中，锅中加适量水淀粉搅匀，汤汁稍粘稠后倒入砂锅。撒刀口辣椒、蒜末。
8
锅洗净上火，倒入适量油，烧至八成热，浇与肉片上，撒匀葱末。

制作小窍门

砂锅可以事先加热，还可以保温，很适合这道菜

本次制作《水煮肉片》所使用的厨具：砂锅、炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜秋季食谱冬季食谱宴客菜午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

拯救手残党的电饭煲食谱做一个好“色”之人！超过瘾の酸辣口儿鲜美菌菇，来自大山的馈赠立秋之日，凉风至冬日最强下饭菜，酸爽开胃！毕业旅行季，超NICE的美食攻略！十八般厨艺－蒸功夫不一样的大排档我们不装“嫩”，我们是真的嫩！快手早餐，营养满分の三明治懒人食谱，饭菜一锅焖！炸鸡鲜美贝类，好吃到舔壳！披萨王国

推荐菜谱

补钙咖喱菜养肝坐月子重庆菜御寒贴秋膘淮扬菜台湾美食高档糕点江西小吃减肥瘦身粽子江浙小吃芒种技巧类冰品