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蜜豆双皮奶
蜜豆双皮奶
┲﹊袹潞﹏☆
收录时间:2024-02-24 23:33:14 热度:9122℃
1张图片
“
现在外面的奶茶店,甜品店里面的双皮奶都掺杂了化学物质,所以想吃双皮奶的亲们自己动手做吧~
”
食材明细
主料
牛奶
240ml
鸡蛋
3个
辅料
细砂糖
25克
香草精
适量
蜜红豆
适量
美食特点
甜味
口味
其他
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
蜜豆双皮奶的做法步骤
1
牛奶倒入盆里加热,不要煮沸。
2
加热的牛奶倒入碗里,然后放温、静置,等到表面结一层奶皮。
3
用筷子在奶皮边扎一个小口,把小碗里的牛奶顺着小口缓慢倒回盆里,表面形成的奶皮留在小碗里。
4
3个蛋白和蛋黄分离,取蛋白备用。
5
牛奶里加入细砂糖、香草精。
6
蛋清搅散,过筛网倒入牛奶里,气泡过滤掉。
7
把牛奶和蛋清搅拌均匀。
8
牛奶蛋清液过筛网,慢慢倒入小碗,使第一次形成的奶皮浮到表面。
9
盖上盖子,凉水上锅蒸,水烧开后改中火蒸15-20分钟,蒸好在锅里闷几分钟取出。
10
表面撒上蜜红豆,或者按自己喜好换其他水果也行。放入冰箱冷藏下口感会更好哦~
制作小窍门
双皮奶中火蒸、不要大火、否则很容易蒸出蜂窝
菜谱标签:
甜品
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