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宫爆鸡丁

收录时间：2024-05-12 22:42:59 热度：7679℃

宫爆鸡丁的做法

1张图片

“ 把柴柴的鸡胸肉吃出滑嫩感 ”

食材明细

主料

鸡胸肉 350克
青笋适量
花生米 适量

辅料

生姜适量
大蒜适量
干辣椒 适量
大葱适量
生抽 3匙
淀粉 2匙
料酒适量
白糖 5克
醋 1匙
盐适量
鸡精适量
色拉油 300克
十三香 适量

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

宫爆鸡丁的做法步骤

1
鸡胸肉切丁，放淀粉(1.5匙)，料酒，生抽1匙，十三香用手抓匀(炒前腌15钟)
2
花生米用水洗下捞出
3
准备材料
4
青笋切丁
5
准备料汁(白糖，醋，生抽2匙，淀粉半匙，鸡精，清水1匙拌均)
6
热锅冷油放入花生米，炒熟后捞出
7
油温最高点放入鸡丁爆炒，变金黄捞出
8
放入材料爆香
9
加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右
10
炒好的鸡丁倒锅中炒3秒
11
把花生米，大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均)，猛火挂汁后盛入盘中
12
这道菜炒时动作要快，鸡胸肉火小动作慢就会柴，口感不好

本次制作《宫爆鸡丁》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人夏季食谱午餐名菜

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