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宫爆鸡丁
宫爆鸡丁
旺发贤
收录时间:2024-05-12 22:42:59 热度:7617℃
1张图片
“
把柴柴的鸡胸肉吃出滑嫩感
”
食材明细
主料
鸡胸肉
350克
青笋
适量
花生米
适量
辅料
生姜
适量
大蒜
适量
干辣椒
适量
大葱
适量
生抽
3匙
淀粉
2匙
料酒
适量
白糖
5克
醋
1匙
盐
适量
鸡精
适量
色拉油
300克
十三香
适量
美食特点
咸鲜
口味
炒
工艺
半小时
耗时
简单
难度
宫爆鸡丁的做法步骤
1
鸡胸肉切丁,放淀粉(1.5匙),料酒,生抽1匙,十三香用手抓匀(炒前腌15钟)
2
花生米用水洗下捞出
3
准备材料
4
青笋切丁
5
准备料汁(白糖,醋,生抽2匙,淀粉半匙,鸡精,清水1匙拌均)
6
热锅冷油放入花生米,炒熟后捞出
7
油温最高点放入鸡丁爆炒,变金黄捞出
8
放入材料爆香
9
加入青笋丁放1.5克盐大火炒40秒左右
10
炒好的鸡丁倒锅中炒3秒
11
把花生米,大葱放入锅中后倒入料汁(料汁要调均),猛火挂汁后盛入盘中
12
这道菜炒时动作要快,鸡胸肉火小动作慢就会柴,口感不好
本次制作《宫爆鸡丁》所使用的厨具:不粘锅
菜谱标签:
热菜
家常菜
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名菜
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