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自来红又称红月饼，是传统京式月饼，中秋节节日食品。烤的颜色较深。清一色白糖、冰糖渣、果仁为馅，
外皮上打一个红色圆圈，圈内扎着几个小孔。看上去并不起眼，这就是老北京自来红月饼。 ”
食材明细
美食特点
自来红月饼的做法步骤
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5
将白砂糖、香油、糖桂花、熟面粉倒入碗中。再加入瓜子仁、切碎的核桃仁、冰糖混合均匀成为馅料。
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6
将白砂糖、麦芽糖、小苏打倒入碗里，搅拌均匀以后倒入香油。
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12
把叠好的面片，横放在案板上，再次擀成长方形面片。（重复以上过程2-3次，一共进行3-4次四折）
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17
取一个油酥皮小剂子，切面朝上放在案板上，用擀面杖擀成圆形面皮。
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19
依次包好所有的月饼，用饮料瓶盖沾上少许可可粉调成的水在月饼顶部印出一个红色的圆圈。
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20
将包好的月饼收口朝下摆在烤盘。180度，中层，上下火，烤焙25-30分钟。
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制作小窍门
1、面要反复揉匀，酥皮烤出来才会好吃。
2、按照君之老师的方法用可可粉代替了食用色素盖的印。
3、全部用香油烤出来很好吃。
本次制作《自来红月饼》所使用的厨具：电烤箱
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