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广式蛋黄莲蓉月饼

い❤荒唐＿◥
收录时间：2022-12-31 22:09:51      热度：7680℃
广式蛋黄莲蓉月饼的做法

  1张图片

食材明细

主料
  • 蛋黄 20个
  • 莲蓉馅 400克
辅料

美食特点

广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤

  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：1
    1
    先做皮，油、枧水，糖浆拌匀。
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：2
    2
    倒入面粉
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：3
    3
    用刮刀拌匀揉成面团
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：4
    4
    用保鲜膜包起来室温醒三个小时以上。
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：5
    5
    莲蓉馅分成20。把每个10克的蛋黄用20克的莲蓉馅包起来。备用。
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：6
    6
    取一个20克的面团按压至薄片
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：7
    7
    把之前包好的蛋黄馅包起来
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：8
    8
    右手大拇指和食指跟平时做????的手势扣住面团体。左手大拇指和无名指扣住面团上下方、左手轻轻一按，右手向左方向扣住面团一按一转皮就上去了！
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：9
    9
    包好搓圆
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：10
    10
    在备好的面粉里滚一圈，拍去多余的面粉
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：11
    11
    放入磨具
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：12
    12
    倒扣在一个平底碗碟压出花纹，压了饼体不会马上掉下来，
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：13
    13
    把压好的月饼体直接移至铺好油纸的烤盘上
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：14
    14
    烤箱预热好温度，中层烤！200度左右！依据个家烤箱的脾气！先烤5分钟
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：15
    15
    取出来刷上薄薄一层蛋黄液！刷子要在碗边刮一下、以免影响成品美观、刷完再烤15分钟就可以。冷却后隔空气回油2天就可以吃！
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：16
    16
    切开看看，还不错吧！这是出炉一个小时切的
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：17
    17
    成品欣赏
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：18
    18
    这是隔天切的
  • 广式蛋黄莲蓉月饼的做法步骤：19
    19
    成品欣赏
本次制作《广式蛋黄莲蓉月饼》所使用的厨具：电烤箱
菜谱标签： 烘焙   老人   节日习俗   传统美食   中秋   月饼  

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