菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 可可戚风牛肉面包--蛋糕和面包的结合

可可戚风牛肉面包--蛋糕和面包的结合

香橙可米露

收录时间：2022-11-23 05:31:48 热度：3919℃

可可戚风牛肉面包--蛋糕和面包的结合的做法

2张图片

食材明细

主料

高粉 256克
吉士粉 15克
酵母 3克
低粉 42克
可可粉 9克
蛋黄 57克
蛋白 114克

辅料

盐 4克
白糖 20克
水 160克
色拉油 46克
白醋 2滴

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

可可戚风牛肉面包--蛋糕和面包的结合的做法步骤

1
将材料全部混合后揉至出膜。
2
进行第一次醒至2.5倍大。
3
排气分割松弛15分钟。
4
把面团擀开折三折后再擀开，放上馅料。
5
捏紧收口。
6
放到模具里。
7
进行最后发酵的时间做蛋糕，将低粉和可可粉混合过筛备用。
8
蛋白中加入白醋，再分三次加白糖。（10克/次，共30克）
9
用电动打蛋器打至干性发泡。（盖盖放到冰箱冷藏备用）
10
蛋黄中加入剩下的30克白糖。
11
用电动打蛋器打至浓稠，颜色发白，滴下来不会立即消失。
12
后加入水和色拉油分别搅拌均匀。
13
再倒入过筛后的粉类。
14
上下翻拌均匀至无粉粒。
15
再将1/3的蛋白糊加入其中。
16
上下翻拌，像炒菜一样，翻拌均匀，再加入1/3蛋白，同样的方法翻拌均匀。
17
然后再倒入到剩下的蛋白糊中翻拌均匀即可倒入模具中烤制。
18
进行最后发酵50分钟。
19
倒入蛋糕糊震出气泡进烤箱180度下层45分钟左右。
20
趁热脱模，晾凉切片。

菜谱标签：糕点烘焙儿童早餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

有酱在，一切都好办！对抗严寒，吃出冻龄美肌零失败快手料理，厨房小白秒变大厨！ “醉人”的美味佳肴谁才是你的“小心肝儿” 经典面食煎着吃！冬日热饮，暖暖的，很贴心~ 涮煮一锅出，身子暖乎乎情暖重阳·踏秋赏菊享美食深秋咳嗽，食疗缓解卷出来的美味秋季易便秘，5大食物来预防撒椒地下果：长在地下的精灵们一只有内涵的猪

推荐菜谱

北京小吃补硒利尿醒酒日本料理补心大暑烤箱菜英国菜霜降奶昔补锌小暑湖北小吃养胃补碘香港美食奶油蛋糕