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如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋

香橙可米露

收录时间：2022-11-14 08:30:08 热度：9999℃

如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法

1张图片

食材明细

主料

苦瓜一根

辅料

鸡蛋 2个

配料

神奇牌蔬菜调料粉 适量
盐适量
稻米油 适量
料酒适量

美食特点

清淡口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

如何炒出嫩鸡蛋？--苦瓜炒蛋的做法步骤

1
准备材料。
2
将苦瓜去根蒂，对半切开，用勺柄刮去籽和白瓤。
3
然后斜刀切片。
4
鸡蛋打入碗中，加少量盐和料酒。
5
锅中煮开水，放入盐和苦瓜焯30秒。
6
然后将苦瓜捞出，入凉水或冰水冲洗再沥干水分。
7
鸡蛋打散均匀。
8
锅烧热加适量油，将鸡蛋液倒入，边缘起泡凝固时，就关小火。
9
等鸡蛋稍稍成型，将苦瓜倒入。
10
转中火，迅速翻炒，等蛋全凝固成形再转小火。
11
加神奇牌蔬菜调料粉翻炒几下关火。

制作小窍门

PS：

1.火候是很重要的，鸡蛋容易熟也特会吸油，火力不能太猛，不然容易老。

2.苦瓜挑选上也很重要，外皮碧绿，颗粒大些饱满，形状胖一些粗一些为好。

3.苦瓜里白色部分没弄干净也是吃起来苦的一种原因。

菜谱标签：热菜家常菜儿童老人朋友聚餐夏季食谱午餐

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