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拍黄瓜

激动小厨嘟嘟

收录时间：2023-12-19 23:57:04 热度：4558℃

拍黄瓜的做法

1张图片

“ 凉拌黄瓜是大家都爱的餐前小菜，天气热的时候格外好吃，可以做零食食用低卡健康。 ”

食材明细

主料

黄瓜 1条

辅料

盐 1勺
糖 1勺
醋 1勺
辣椒 4棵
麻油 1勺
姜 1棵
蒜 1棵
生抽 1勺

美食特点

微辣口味
拌工艺
一小时耗时
简单难度

拍黄瓜的做法步骤

1
将黄瓜拍碎切断后，加入适量盐，一勺糖，一勺醋，腌制30分钟；
2
热油锅，放入花椒爆香，将花椒剔除，放入姜、蒜、小米椒，加入生抽爆香；
3
倒掉黄瓜腌制出的多余汁水，将料油泼下黄瓜上；
4
加入少量麻油，不喜欢的也可以不加；
5
用保鲜膜包好，放入冰箱，这步很重要，就靠它入味了；
6
30分钟后取出装盘，美美的吧？

制作小窍门

放冰箱很重要，我也说不清楚为什么重要，姑且认为是热胀冷缩吧……缩了就吸味道了……

本次制作《拍黄瓜》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：凉菜家常菜老人夏季食谱宴客菜晚餐

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