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红烧鲤鱼块
红烧鲤鱼块
张董语墨
收录时间:2024-04-07 14:02:31 热度:5737℃
1张图片
食材明细
主料
鲤鱼
适量
辅料
大葱
适量
生抽
适量
蒜
适量
蚝油
适量
姜粉
适量
椒粉
适量
白酒
适量
白醋
适量
桂花香醋
适量
白糖
适量
鸡精
适量
干淀粉
适量
美食特点
咸鲜
口味
烧
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
红烧鲤鱼块的做法步骤
1
鲤鱼洗净,在鱼头下方划开一刀,隐约找到一条类似线头一样的白色线,这就是所谓的腥线,轻轻一拉很容易就出来了,另一边同样也是。
2
将鲤鱼切块,不要太大,加入葱丝,少许生姜粉,花椒粉,白酒(我不喜欢料酒的味道)白醋腌制一小时左右。
3
取一碗,倒入适量生抽,两大滴蚝油,一勺桂花香醋,一勺白糖,适量盐和鸡精调成料汁。
4
平底锅烧热,入少许油,将鱼块粘匀干淀粉。
5
入锅煎,表面金黄酥脆,肉质熟透捞出。
6
油锅烧热,下入蒜瓣炒出蒜香,下入葱丝爆香。
7
倒入料汁烧开。
8
下入鱼块,轻轻翻动鱼块,使其全部裹上料汁,五分钟后即可盛出。
菜谱标签:
热菜
家常菜
儿童
夏季食谱
快餐
晚餐
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