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“
口感绵软的戚风，一直是我很爱的一种食物。个人觉得蛋糕店里买的总是太甜，自己在家做，放很少的糖，吃起来特别清爽，不会腻。 ”
食材明细
美食特点
原味戚风蛋糕的做法步骤
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7
蛋清中滴入几滴白醋，期间分次加入细砂糖。用电动打蛋器打发，至提起打蛋器，盆中和打蛋器提起的部位有坚硬的小三角状，不会滴落。
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8
去1/3蛋白霜至面糊中，用橡皮刮刀上下快速翻拌均匀。此时烤箱开始预热。
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11
将拌好的蛋糕糊倒入干净的模具中。轻震几下，震出大气泡。
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12
将模具放入烤箱中，中层上下火，165度，43分钟。
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制作小窍门
蛋白霜一定要打至硬性发泡，不然蛋糕冷却后很容易塌。
烤箱温度和时间随自家的烤箱掌握。
本次制作《原味戚风蛋糕》所使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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