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红焖猪蹄

收录时间：2023-01-06 13:34:48 热度：3277℃

红焖猪蹄的做法

1张图片

食材明细

主料

猪蹄 3个

辅料

姜 1块
葱 1个
大料 2个
桂皮 1块
草果 1个
丁香 2个
干辣椒 0.5个
干山楂 3个
冰糖 3块
生抽 1勺
老抽 0.5勺
白酒50° 0.3勺

美食特点

咸鲜口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红焖猪蹄的做法步骤

1
冷水加姜片料酒下锅焯猪蹄
2
除毛
3
炒糖色，煸炒猪蹄10分钟后放调料再煸炒10分钟
4
调料，干山楂不煸炒
5
捡出猪蹄，煸炒葱姜
6
干山楂放炖锅锅底
7
码入猪蹄，把煸好的调料放在猪蹄上
8
加温水，加白酒煮沸10分钟，开火盖
9
盖锅盖，小火1小时，加盐，再焖1小时
10
关火，自然凉，成品

本次制作《红焖猪蹄》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜荤菜

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