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红焖猪蹄
红焖猪蹄
loka
收录时间:2023-01-06 13:34:48 热度:3342℃
1张图片
食材明细
主料
猪蹄
3个
辅料
姜
1块
葱
1个
大料
2个
桂皮
1块
草果
1个
丁香
2个
干辣椒
0.5个
干山楂
3个
冰糖
3块
生抽
1勺
老抽
0.5勺
白酒50°
0.3勺
美食特点
咸鲜
口味
焖
工艺
数小时
耗时
普通
难度
红焖猪蹄的做法步骤
1
冷水加姜片料酒下锅焯猪蹄
2
除毛
3
炒糖色,煸炒猪蹄10分钟后放调料再煸炒10分钟
4
调料,干山楂不煸炒
5
捡出猪蹄,煸炒葱姜
6
干山楂放炖锅锅底
7
码入猪蹄,把煸好的调料放在猪蹄上
8
加温水,加白酒煮沸10分钟,开火盖
9
盖锅盖,小火1小时,加盐,再焖1小时
10
关火,自然凉,成品
本次制作《红焖猪蹄》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
荤菜
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