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抹茶冰淇淋
抹茶冰淇淋
调料喵
收录时间:2024-02-15 18:41:25 热度:7008℃
1张图片
“
为了消耗淡奶油之作
”
食材明细
主料
蛋黄
3个
淡奶油
200克
辅料
细砂糖
80克
抹茶粉
15克
美食特点
奶香
口味
其他
工艺
数小时
耗时
普通
难度
抹茶冰淇淋的做法步骤
1
3个蛋黄放入干净的搅拌碗中,加入80g细砂糖
2
用电动打蛋器高速搅打,直至提起打蛋头,蛋液会呈缎带状缓缓垂落
3
200ML淡奶油和15g抹茶粉放入较深的搅拌碗中,
4
用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态(即打蛋头划过能留下痕迹,脱离完全液体状态即可)
5
把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中,
6
用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中,在容器表面覆盖保鲜膜,送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上,中间不需要拿出来重新搅拌
制作小窍门
1.请不要使用来路不明的鸡蛋或不够新鲜买来很久的鸡蛋
2.淡奶油请一定不要打发过头,因为抹茶粉会起到粘稠作用,所以只需打发到五分就好
本次制作《抹茶冰淇淋》所使用的厨具:打蛋器
菜谱标签:
甜品
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