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抹茶冰淇淋

收录时间：2024-02-15 18:41:25 热度：7124℃

抹茶冰淇淋的做法

1张图片

“ 为了消耗淡奶油之作 ”

食材明细

主料

蛋黄 3个
淡奶油 200克

辅料

细砂糖 80克
抹茶粉 15克

美食特点

奶香口味
其他工艺
数小时耗时
普通难度

抹茶冰淇淋的做法步骤

1
3个蛋黄放入干净的搅拌碗中，加入80g细砂糖
2
用电动打蛋器高速搅打，直至提起打蛋头，蛋液会呈缎带状缓缓垂落
3
200ML淡奶油和15g抹茶粉放入较深的搅拌碗中，
4
用电动打蛋机低速搅打到五分发的状态（即打蛋头划过能留下痕迹，脱离完全液体状态即可）
5
把抹茶奶油加入打发好的蛋黄中，
6
用蛋抽搅拌均匀后倒入不锈钢或珐琅容器中，在容器表面覆盖保鲜膜，送入冰箱冷冻室冷冻5小时以上，中间不需要拿出来重新搅拌

制作小窍门

1.请不要使用来路不明的鸡蛋或不够新鲜买来很久的鸡蛋
2.淡奶油请一定不要打发过头，因为抹茶粉会起到粘稠作用，所以只需打发到五分就好

本次制作《抹茶冰淇淋》所使用的厨具：打蛋器

菜谱标签：甜品

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