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照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭
dbird
收录时间:2024-01-09 10:45:57 热度:6490℃
1张图片
食材明细
主料
鸡腿
4只
西兰花
1只
胡萝卜
2只
辅料
料酒
适量
生抽
适量
蜂蜜
适量
花椒粉
适量
食用油
适量
美食特点
咸甜
口味
煎
工艺
半小时
耗时
普通
难度
照烧鸡腿饭的做法步骤
1
鸡腿4只(去骨之后鸡皮朝上摊平,用餐叉使劲凿孔)用生抽,料酒,花椒粉腌制;胡萝卜两根切片,西兰花
2
使用料酒2份,生抽2份,蜂蜜1份调制酱汁,根据自己喜好确定总量
3
将腌制好的鸡腿肉放入油锅中煎,注意鸡皮朝下
4
待一面煎金黄,翻面继续煎
5
煎至两面金黄,将多余的油滤出,留下少量油
6
将调制好的酱汁倒入锅里
7
大火收汁,注意别太干,留下一些汁
8
将煮好的鸡腿切成小块
9
在做鸡的同时,可以另起一锅,烧水,水开之后将西兰花与胡萝卜倒入,放少许盐和香油,几分钟之后熟了就可以捞出放入盘中
10
拿盘子盛好事先做好的饭,放上切好的鸡块和煮好的配菜,再浇上酱汁,好吃的照烧鸡腿饭就大功告成了
制作小窍门
1. 鸡腿事先腌制,用叉子叉出小孔,以便入味
2. 煎鸡腿的时候鸡皮朝下,不要随意翻动,以保证形状完整
本次制作《照烧鸡腿饭》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
主食
家常菜
常见菜式
老人
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