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天麻炖鱼头

遗忘↘蕾拉●

收录时间：2024-05-08 20:09:07 热度：6928℃

天麻炖鱼头的做法

5张图片

“ 据说这是宋美龄最爱的养生汤。 ”

食材明细

主料

鳙鱼头 1个
北豆腐 1块
野生天麻 若干
枸杞若干
香菜少许

辅料

盐适量

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

天麻炖鱼头的做法步骤

1
主要材料备齐。
2
干天麻提前水发12小时后，切厚片；
3
将天麻和枸杞放入砂锅中加清水烧开后转小火煮40分钟制成天麻水；
4
鱼头洗净沥干，煎锅烧热，放入色拉油，放入鱼头两面煎至金黄，放入姜片；
5
放入切块的北豆腐；
6
清水加至如图的位置；
7
点选鱼汤的功能。虽然是一个半小时的时间，但是没有炉火火力大，而且受热均匀，这个锅内胆的材质很好，用了几次发现能够很好的锁住食物的香味并保持口感。鱼是不宜久煮的食材，所以并不是所有的煲都能够做出好的鱼汤，这个锅算是不错；
8
时间到了起锅放入盐和香菜即可；

制作小窍门

1、干的天麻必须久煮，所以一定要提前。
2、如用炉火煮鱼汤，中火半小时即可。
3、用海盐更能提味。

本次制作《天麻炖鱼头》所使用的厨具：焖烧锅

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