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手撕椰蓉吐司
手撕椰蓉吐司
给宝贝做的饭
收录时间:2024-05-26 12:50:21 热度:7036℃
1张图片
“
(方子按照下厨房红叶99的同名菜谱做的,非常棒,感谢她的分享。)
”
食材明细
主料
高粉
280克
全蛋液
30克
牛奶
110克
淡奶油
38克
糖
45克
盐
3克
酵母粉
4克
黄油
20克
椰蓉馅料
黄油
28克
细砂糖
30克
全蛋液
35克
椰蓉
适量
蛋液
适量
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
普通
难度
手撕椰蓉吐司的做法步骤
1
后油法将面团原料揉至完全阶段后室温下发酵至2--2.5倍。
2
制作椰蓉馅:黄油室温软化后加入细砂糖,搅拌至糖化开,然后分次加入鸡蛋液,每次都要等充分融合后再加。
3
加入椰蓉。
4
搅拌均匀备用。
5
发酵好的面团按压排气后擀成25*35厘米的长方形。
6
铺上2/3的椰蓉馅。
7
先将空白的1/3折过来。
8
再折下去,然后擀开,擀成大一些的长方形。
9
再重复上面折三折的过程,到最后轻轻擀成15*30厘米的长方形。(原方重复折叠了一次,我重复了二次。)
10
用刀竖着切开,等分成三条。项部不要切断。
11
松松的编成辫子。放入450克吐司模内进行二次发酵。
12
发酵至8分满后取出,刷上一层蛋液,再撒上适量椰蓉。
13
烤箱预热,175度,约烘烤40分钟。
14
成品图
15
成品图
16
成品图
17
成品图
本次制作《手撕椰蓉吐司》所使用的厨具:面包机、电烤箱
菜谱标签:
烘焙
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