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杏仁砂糖面包

收录时间：2022-12-10 22:28:29 热度：1743℃

杏仁砂糖面包的做法

2张图片

“ 做面包真心挺伤不起，每次回家开始做都要折腾到九点十点的，一边瞌睡一边等……
不过为了小人的早餐，还是拼了…… ”

食材明细

主料

高筋粉 140g
低筋粉 30g
酵母 2g
白砂糖 21g
水 65ml
鸡蛋 22g
盐 1g
杏仁片 28g

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
简单难度

杏仁砂糖面包的做法步骤

1
称量好高筋粉和低筋粉，将两者混合。
2
将除了杏仁和黄油外的材料一起倒入面粉中，用手揉成光滑的面团。大概揉了10分钟。
3
然后将室温软化的黄油加入面团中。继续揉，时不时摔打几下。
4
待揉至扩展阶段，出手套模即可。
5
将面团放入容器中进行发酵。
6
发酵至2.5倍大左右，用手指蘸干粉戳个洞，不回弹就发酵好了。
7
将面团取出，用擀面杖排气。
8
然后将面团分成几个大约50g左右的小面团。
9
将小面团整形好后，放入烤箱中，40度，二次发酵40分钟。
10
然后取出，刷上蛋液。
11
再用剪刀在顶部剪个十字口。
12
撒上杏仁片。
13
最后撒上白砂糖，烤箱预热175度，中层上下火，17分钟左右。

本次制作《杏仁砂糖面包》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙蛋糕

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