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杏仁砂糖面包
杏仁砂糖面包
七九星星
收录时间:2022-12-10 22:28:29 热度:1753℃
2张图片
“
做面包真心挺伤不起,每次回家开始做都要折腾到九点十点的,一边瞌睡一边等……
不过为了小人的早餐,还是拼了……
”
食材明细
主料
高筋粉
140g
低筋粉
30g
酵母
2g
白砂糖
21g
水
65ml
鸡蛋
22g
盐
1g
杏仁片
28g
美食特点
甜味
口味
烘焙
工艺
数小时
耗时
简单
难度
杏仁砂糖面包的做法步骤
1
称量好高筋粉和低筋粉,将两者混合。
2
将除了杏仁和黄油外的材料一起倒入面粉中,用手揉成光滑的面团。大概揉了10分钟。
3
然后将室温软化的黄油加入面团中。继续揉,时不时摔打几下。
4
待揉至扩展阶段,出手套模即可。
5
将面团放入容器中进行发酵。
6
发酵至2.5倍大左右,用手指蘸干粉戳个洞,不回弹就发酵好了。
7
将面团取出,用擀面杖排气。
8
然后将面团分成几个大约50g左右的小面团。
9
将小面团整形好后,放入烤箱中,40度,二次发酵40分钟。
10
然后取出,刷上蛋液。
11
再用剪刀在顶部剪个十字口。
12
撒上杏仁片。
13
最后撒上白砂糖,烤箱预热175度,中层上下火,17分钟左右。
本次制作《杏仁砂糖面包》所使用的厨具:电烤箱
菜谱标签:
烘焙
蛋糕
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