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老北京小吃——蛤蟆吐蜜

收录时间：2021-11-20 22:38:57 热度：3264℃

老北京小吃——蛤蟆吐蜜的做法

1张图片

“ 蛤蟆吐蜜又称豆馅烧饼，豆陷烧饼是北京小吃中的常见品种，因其以豆沙为馅而得名，在烤制过程中，因烧饼边上有自然开口，吐出豆馅，挂着烧饼边上，所以人们就形象地称这种烧饼为蛤蟆吐蜜 ”

食材明细

主料

中筋面粉 300g
水适量
小苏打 2g
黑芝麻 10g
红豆沙 适量

美食特点

其他口味
烘焙工艺
半小时耗时
普通难度

老北京小吃——蛤蟆吐蜜的做法步骤

1
准备材料
2
过筛的面粉加入2克的小苏打，加入适量的清水和成面皮光滑的面团
3
揉好的面团盖上保鲜膜静置15分钟
4
将面团分成每份50克的小面团
5
取一小面团擀成薄片，挤入豆沙馅
6
用虎口将收口包紧，揪掉多余的面团，面团轻轻压扁，滚圆
7
周边沾点水，滚上芝麻
8
逐个弄好放入铺有油纸的烤盘中
9
烤箱链接好手机设置并提前预热，上下火185度，25分钟，烤10分钟左右面团就会裂开吐蜜，裂开后稍烤至表皮微黄即可
10
成品图

本次制作《老北京小吃——蛤蟆吐蜜》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：烘焙北京小吃

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