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秘制酱牛肉

收录时间：2024-02-08 13:06:08 热度：9883℃

秘制酱牛肉的做法

1张图片

食材明细

主料

牛腱子 2500克

辅料

生抽 2勺
老抽 1勺
红酒 1勺
草果 1个
丁香 1个
大料 3个
花椒 20克
小茴香 50克
桂皮 1块
干辣椒 0.5个
盐 65克
冰糖 3个

美食特点

咸鲜口味
炖工艺
数小时耗时
普通难度

秘制酱牛肉的做法步骤

1
泡好的牛腱子，冷水焯一下
2
焯好的牛腱子放冷水大火烧开
3
去血沫
4
调料
5
调料
6
生抽两大勺，老抽一大勺，红酒一大勺
7
大火半小时后改小火
8
小火2小时后放盐，继续小火1小时
9
煮好后，不开盖，自然凉后开盖浸泡12个小时
10
成品，不建议放蘸料，小宝也可以吃

本次制作《秘制酱牛肉》所使用的厨具：煮锅

菜谱标签：热菜家常菜老人夜宵

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