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肉末蚝油手撕茄子

收录时间：2022-11-30 19:17:31 热度：2026℃

肉末蚝油手撕茄子的做法

1张图片

“ 这是15年秋天的菜谱，才把它发出来。当时买菜的时候，卖菜大爷说这是自己家小院种的茄子，所以才买的。做菜时尝了一条，确实不一样，有从前家里的味道。 ”

食材明细

主料

茄子 200g
肉末 50g

辅料

味精 1g
清水 1勺
蒜 2颗
食用油 30ml
盐 2g
老抽 5ml
葱 1块
姜 1块
蚝油 15ml

美食特点

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

肉末蚝油手撕茄子的做法步骤

1
茄子撕成条放水中泡十分钟
2
切段，姜切粗丝
3
锅内放油烧热，放入肉末炒香
4
放入葱姜炒出香味
5
放入沥过水的茄子炒软
6
放入蚝油炒匀
7
放入老抽调色
8
加盐炒匀
9
放入味精适量炒匀
10
放入切好的蒜末，炒匀出锅
11
出锅啦
12
好香呀！

本次制作《肉末蚝油手撕茄子》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜

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