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梅粉号称蔬果色拉界的第一号杀手！
不光是西红柿、番石榴，连气味重的甜椒、苦瓜、石莲花、青椒也能一并攻略。
♥ 梅粉就是一般话梅(干式酸梅)磨碎，酸咸回甘，可用碾碎的话梅 (蜜饯梅) 取代。 ”
食材明细
美食特点
梅粉油醋苦瓜色拉 ♥ 哈哈苦瓜 4的做法步骤
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将切片泡冰水，冰箱冷藏2小时以上 ♥ 苦瓜泡水时间越长，苦味越淡，泡一整天苦味几乎消失。
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Tips ♥ 泡水让苦瓜片吸饱水分，图片上方变透光的瓜片即为吸饱水分。
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取出想要食用的苦瓜片装盘，淋上调料 Tips ♥ 夏日降火气第一名的食物，非苦瓜莫属，一次切一颗冰起来随餐取用。
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制作小窍门
♥ 苦瓜越白越不苦；偏白(脆)适合凉拌；略黄(糯)适合红烧。
♥ 处理苦瓜时，一定要将「籽」连同「瓜囊纤维」全部切除(口感粗糙且苦味重)，只留最外层瓜肉)。红烧时就只要挖除籽。
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