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东坡酥

收录时间：2021-11-20 22:22:51 热度：4434℃

东坡酥的做法

1张图片

“ 山寨的啊，不太正宗，就喜欢这可爱的造型，可是我承认我整的吧有点难看...... ”

食材明细

主料

中筋面粉 150g
糖 15g
水 80g
豆沙馅 适量
鸡蛋一个

油酥

美食特点

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

东坡酥的做法步骤

1
面粉和糖混合
2
倒入水，揉成团即可
3
油酥中的粉类混合
4
倒入玉米油，揉成团
5
面团松弛30分钟
6
豆沙馅包上保鲜膜，用擀面杖擀成片，放冰箱冷冻
7
松弛好的面团和油酥面团用擀面杖擀开
8
用面团包上油酥面团
9
包好后，将其擀成长方形
10
将擀好的长方形三折，松弛一会儿
11
再次擀成长方形
12
如此，做三次三折，最后一次擀开面皮稍微厚一些
13
将擀好的面皮一分为二
14
表面刷一层鸡蛋液
15
从冰箱取出冻好的豆沙馅适当整理一下，使其大小正好是面皮的一半，铺在其中一块面皮上
16
将另外一块面皮覆盖在豆沙馅上，整理成正方形，切掉多余的边角，切成小块
17
切掉的边角分成小段
18
用手揉成长条状
19
取其中一小块，系上漂亮的结。（好吧，我承认我手残，弄的不太漂亮）
20
第二个好像好一些了
21
依次做完所有，表面刷蛋黄液两次（我偷懒，用的全蛋液，上色效果一般）
22
烤箱上下火180度，烤20分钟左右

本次制作《东坡酥》所使用的厨具：电烤箱

菜谱标签：糕点烘焙小吃

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