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咸香的猪肉馅加上鲜美的虾仁,营养更上一层楼。 ”
食材明细
美食特点
虾仁鲜肉包的做法步骤
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1
干酵母4克用清水170克化开,倒入面粉中,加1小勺糖搅拌均匀。
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4
剥成虾仁,剁碎,加1小勺黄酒、适量白胡椒粉、姜粉、一点盐拌均匀。
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8
取出面团,撒干粉防粘,揉捏面团,排除空气,松弛5分钟。
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13
包好所有,摆在刷过油的蒸屉上,空开距离,继续松弛10分钟。冷水上锅,大火烧开上汽后转中火蒸8分钟。
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制作小窍门
1、夏季气温较高,包好包子松弛10分钟即可,冷水上锅,在水烧开的过程可以让包子充分发酵。
2、猪肉馅是做肉丸剩下的,肉馅的调制可参考我的其他菜谱。
3、关火3-5分钟再打开锅盖,防止包子回缩。
本次制作《虾仁鲜肉包》所使用的厨具:蒸锅