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庞多米土司

香橙可米露

收录时间：2021-11-17 19:59:20 热度：3903℃

庞多米土司的做法

2张图片

“ 庞多米是法文pain de mie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。 ”

食材明细

主料

高筋面粉 250克

辅料

黄油 20克（我只用10克）
酵母 4克
水 160克
奶粉 10克

配料

白糖 20克
盐 4克
白油（猪油）10克

美食特点

奶香口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

庞多米土司的做法步骤

1
后油法将所有材料混合。
2
揉至完全阶段。
3
盖上保鲜膜放到37、8度温暖潮湿处（蒸锅中，锅里注入热水）发酵至2.5倍大。
4
排气分割松弛15分钟。
5
取一个面团擀成长舌状。
6
折三折后。
7
反面转90度再擀成长舌状。
8
从一头卷起来。
9
放到模具中。
10
最后发酵45分钟，表面刷上蛋液（我没有剩余的蛋液，就刷上了清水）烤180度30分钟左右。

菜谱标签：烘焙儿童早餐

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