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3招去苦瓜苦味的方法︰1.彻底切除瓜囊膜组织 2.泡水除味 3.滚水川烫 。
其实3招里选2招对付即足够。当苦味消失殆尽只剩口感时 ，出奇的有点儿空虚感呢！ ”
食材明细
美食特点
苦瓜咸蛋 ☆咸蛋炒蔬 4的做法步骤
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1
苦瓜切1/2圆瓣，以汤匙挖去籽，刀延内圈切除瓜囊(纤维太粗)，切片
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3
【或】滚水烫熟，沥干备用 ★作法2、3，二选一。
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制作小窍门
★ 只放咸蛋炒起来较清爽，加蛋多一层蛋衣黏附食材。
★ 不同品牌咸蛋咸味不尽相同，下锅前试试口味斟酌调味。
★ 苦瓜色泽越绿，苦味越重。
本次制作《苦瓜咸蛋 ☆咸蛋炒蔬 4》所使用的厨具：炒锅
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