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枣糕原是清朝宫廷御用糕点，其味香远，入口丝甜，含有维生素C、蛋白质、钙、铁、维生素等营养成分, 既能补脾和胃、益气生津；还有保护肝脏、增加肌力、养颜防衰之功效。 ”
食材明细
美食特点
枣糕的做法步骤
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5
蛋黄中加10g红糖、枣泥、玉米油和牛奶用筷子搅拌均匀。
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6
将过筛后的低筋面粉、泡打粉、盐加入步骤6中，用刮刀拌匀。
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8
加入40g红糖继续打发，打发至提起打蛋器，蛋白能拉出弯曲的尖角就可以。
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9
将1/3蛋白取出倒入蛋黄糊中。用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀。
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制作小窍门
1、红枣要选品质好，大颗的，才容易取肉，枣味也浓郁。
2、将蛋白尽量打至硬性发泡，以免拌糊时容易消泡。
3、将糖块压散。并一次性放入蛋白中。
4、烤箱的时间和温度需要根据自家烤箱的温度灵活调整。
本次制作《枣糕》所使用的厨具：电烤箱
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