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【汉堡包】
【汉堡包】
徐饭小小
收录时间:2022-12-18 01:03:37 热度:1746℃
1张图片
“
在家里也可以自己做汉堡啦~搭配各种自己喜欢吃的。又健康又能锻炼自己的烘培技术,何乐而不为呢。
”
食材明细
主料
高筋面粉
230克
低筋面粉
20克
黄油
20克
砂糖
20克
蛋液
15克
盐
4克
干酵母
5克
水
123克
辅料
白芝麻
10克
美食特点
清淡
口味
烤
工艺
数小时
耗时
简单
难度
【汉堡包】的做法步骤
1
盐和黄油除外,其他所有材料混合一起揉均成团
2
成团后像搓衣服那样反复搓面团,直到面团表面光滑放入盐
3
放入盐后,重复搓面团及摔面团的动作。直到面团表面能看见小气泡。放入黄油
4
黄油软化放进面团继续揉搓。速度一定要快。不出几下,出手膜。
5
出手膜圈圈周围光滑基本就好了。
6
套在保鲜袋里。进行第一次发酵。23度-26度差不多30-40分钟
7
发酵完后拿出排气。切6个相等的园。差不多60克一个吧。盖上保鲜膜醒发15分钟后搓圆整形放置烤箱进行第二次发酵30分钟。
8
拿出涂蛋液。撒上白芝麻。烤箱预热175度上下管10分钟。
9
烤箱175度上下管15-20分钟烘烤。时间根据烤箱做调整。基本上色后有香味,就差不多好了。
10
出炉。
本次制作《【汉堡包】》所使用的厨具:烤炉
菜谱标签:
烘焙
儿童
面包
夜宵
儿童节
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