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响油娃娃菜
响油娃娃菜
瑶瑶的幸福专柜
收录时间:2024-01-16 02:35:41 热度:1180℃
1张图片
“
跟电视节目学的,自己做成改良简易版了,正宗的是焙花椒和干辣椒,撵成末再剁碎,我直接用花椒粉和油辣椒代替了
”
食材明细
主料
娃娃菜
1棵
辅料
大葱
适量
姜
适量
蒜
适量
白糖
适量
白芝麻
适量
花椒粉
适量
油辣椒
适量
生抽
适量
盐
适量
米醋
适量
酱油
适量
美食特点
酸甜
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
响油娃娃菜的做法步骤
1
娃娃菜一颗,一剖两半,去蒂用手撕成条,洗净沥干待用
2
锅内烧水将娃娃菜焯熟,焯软
3
焯好的娃娃菜沥干待用
4
锅内置少许油,下葱丝,姜丝蒜末爆香
5
加适量生抽酱油炒出酱香
6
下娃娃菜翻炒出水汽
7
加适量盐,白糖,米醋,花椒粉,油辣椒翻炒入味
8
加一点清水煮开
9
收汁勾芡,不要将汁收完,这样娃娃菜看起来色泽更好看
10
起锅装盘,中间掏一个洞留用
11
加适量花椒粉,油辣椒,撒上少许白芝麻
12
锅内烧热少许油泼在娃娃菜洞即可,会兹兹兹的响噢,就是响油娃娃菜的由来了
13
成品
14
成品
本次制作《响油娃娃菜》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
素菜
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