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清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕
清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕
小M的厨房
收录时间:2022-11-15 23:26:48 热度:5034℃
5张图片
食材明细
主料
莲藕
适量
紫甘蓝
适量
辅料
白醋
适量
白糖
适量
盐
适量
美食特点
酸甜
口味
拌
工艺
数小时
耗时
简单
难度
清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕的做法步骤
1
食材洗净备用,紫甘蓝扒开叶片只需三四片即可。
2
藕去皮切薄片,紫甘蓝切丝。
3
莲藕如开水锅中焯熟。
4
捞出泡入凉开水或冰水中过凉。
5
醋和糖和凉开水按1:2:15的比例调配好装入保鲜盒,加入适量盐。放入凉透了的藕片和紫甘蓝丝,入冰箱冷藏。
6
冷藏8小时以上颜色就会上的很漂亮了,吃时捡出藕片装盘即可。
制作小窍门
糖醋水比例可以根据自己的喜好调整,喜欢甜的多加糖,喜欢酸的多搁醋。紫甘蓝是可以生食的,所以无需加热煮熟。
本次制作《清凉酸爽的夏日小菜--胭脂藕》所使用的厨具:煮锅
菜谱标签:
凉菜
家常菜
常见菜式
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夜宵
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酒席
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