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御品渝鑫干锅鸭头
御品渝鑫干锅鸭头
サ殘﹎夙ザ
收录时间:2021-11-20 22:04:54 热度:9597℃
1张图片
食材明细
主料
鸭头
适量
香芹
适量
黄豆芽
适量
辅料
麻椒
适量
蒜
适量
盐
适量
鸡精
适量
美食特点
微辣
口味
火锅
工艺
数小时
耗时
高级
难度
御品渝鑫干锅鸭头的做法步骤
1
将鸭头劈开,一分为二,放水冲泡3小时
2
然后捞出抄水,最后放入卤汤内,卤50分钟,
3
然后关火闷5-10分钟,成半成品待用。
4
锅上火先放入底油放入麻椒、蒜、炒制发黄。
5
锅上火先放入底油放入麻椒、蒜、炒制发黄。
制作小窍门
闷鸭头时可以根据自己的喜好,选择闷的时间,时间越长鸭头越容易脱肉,但是口感会降低,反之。
本次制作《御品渝鑫干锅鸭头》所使用的厨具:炒锅
菜谱标签:
热菜
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