菜谱

菜谱首页最新菜谱美食专题食材饮食健康

您的位置：想做菜网 > 菜谱 > 肉粽

肉粽

收录时间：2022-11-15 09:52:18 热度：2350℃

肉粽的做法

1张图片

食材明细

主料

糯米 500g
大米 100g
鸡腿 2个
箬叶适量
葱适量
姜适量

辅料

盐 5g
酱油 50g
料酒 10g
白糖 8g
淀粉 5g
十三香 5g
香油 10g

美食特点

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

肉粽的做法步骤

1
糯米和大米按5:1混合，洗净后，泡在酱油、香油、白糖和适量水的酱汁中，水要没过米。浸泡一夜
2
鸡腿剔骨后切成块，用盐、酱油、料酒、淀粉、十三香、葱姜腌制30分钟。当然，您还可以用猪肉，肥瘦自选，但包的时候，肥肉要包的松一点，瘦肉要包的紧一点。
3
粽叶有很多种，北方多为芦苇叶，用马连草捆住，南方多为箬叶，用棉线捆住。取一张或两张粽叶（宽的用一张，窄的用两张）。在粽叶头部的四分之一处，折成斗型，注意底部要折紧，不能漏米。
4
放一些糯米，不要太多。
5
将腌好的鸡肉放入一个。
6
再放一些糯米，盖住肉，压实。
7
左手托住粽子底部，右手将粽叶从中间压下。
8
左手再把两边多余的部分折下来，多出的粽叶尾部折到左边。
9
将折好的粽子用棉线捆住，要捆紧。
10
将包好的粽子放入高压锅中，加满水，盖紧锅盖。大火烧制开锅，继续大火15分钟，后小火5分钟，最后关火，焖20分钟，即可打开锅盖。

本次制作《肉粽》所使用的厨具：高压锅

菜谱标签：主食小吃家常菜老人端午节米秋季食谱午餐

猜你喜欢

更多

Ctrl+Enter 也可提交哦

发表评论

最新评论 （0条）

热门美食

更多

走近生食，品味食物最原始的味道寒食清明节愚人节，那些“欺骗”我们的美食倒春寒！感冒时的治愈系美食尝鲜：春食野菜正当时 3.15 自制真美食 3.8女人节，用美味宠爱自己 “少女心”遇见“萌萌哒”，那些让人失控的烘焙甜品网红当道！这些刷爆朋友圈的甜品你get了几个？红丝绒甜品令人惊艳的一抹红要烘焙，也要水果，你可以这样搭配！烘焙万能酱汁——香甜卡仕达酱烘焙甜品二月二龙抬头，风调雨顺好年头春食养颜好食物肤如凝脂面似花 Keep住春日活力!你需要这份清单

推荐菜谱

饮品藏菜冰品面食开胃健脾老人朋友聚餐父亲节粤菜饼干祛斑豫菜主食工作餐补硒贴秋膘丰胸