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红焖羊肉

收录时间：2024-05-26 20:06:20 热度：8336℃

红焖羊肉的做法

1张图片

食材明细

主料

羊腿肉 2块
胡萝卜 3条

辅料

当归 2段
八角 1个
花椒 20棵
枸杞 20棵
香菜 2条
葱 3条
姜 5块
蒜 8个
干辣椒 2个
生抽 10ml
黄酒 10ml
橘皮 2块
冰糖 1块

美食特点

酱香口味
焖工艺
数小时耗时
普通难度

红焖羊肉的做法步骤

1
1羊腿肉切成一寸大小的块状，在清水，黄酒，生抽，姜片，花椒的盆中腌制两小时. 2 清水下锅煮开去血沫. 捞起放凉
2
葱姜蒜干辣椒油锅爆香，下羊肉翻炒入味，依次热锅下生抽，料酒至炒出香味
3
加开水淹没羊肉，尽量多加水以防烧干。下入黄酒，枸杞，花椒，当归，八角，橘皮，盐，冰糖，加盖焖煮40分钟，打开锅盖，下胡萝卜小火焖煮40分钟，起锅下香菜和葱花

本次制作《红焖羊肉》所使用的厨具：高压锅、炒锅、煮锅

菜谱标签：私房菜

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