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酱烧鲤鱼

收录时间：2022-11-13 18:36:41 热度：8294℃

酱烧鲤鱼的做法

1张图片

“ 高考第一天午餐：祝老公侄女鲤鱼跳龙门，高考成功。 ”

食材明细

主料

鲤鱼 1条
料酒 1茶勺
姜 2克
盐 1茶勺
花椒粉 半茶勺
老抽半茶勺
植物油 2汤勺
鸡精 1茶勺

辅料

郫县豆瓣酱 2茶勺
葱 2克
蒜 5瓣
糖 2茶勺
生抽 1茶勺
水适量
八角 2个
香菜 1棵

美食特点

酱香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

酱烧鲤鱼的做法步骤

1
葱姜蒜、八角备好
2
鱼收拾干净备用
3
郫县豆瓣酱备好
4
锅内油烧热，下入葱姜蒜、花椒粉、豆瓣酱炒香
5
添水，下入鱼，同时放入料酒、生抽、老抽、八角、糖和盐，大火烧开，中火开始炖鱼
6
炖25~30分钟，期间晃几次锅，防止粘底
7
待汤汁浓稠鱼肉入味加鸡精即可关火
8
装盘，撒入香菜
9
成品图
10
成品图

制作小窍门

炖鱼的时候不能翻动，会碎掉，晃一下锅防止粘底即可。

本次制作《酱烧鲤鱼》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜家常菜常见菜式荤菜老人朋友聚餐夏季食谱满汉全席晚餐

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