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京味儿烤羊肉

热爱红烧肉

收录时间：2021-11-20 21:32:50 热度：5685℃

京味儿烤羊肉的做法

4张图片

“ 那天看食全食美，石万荣石大侠教做一道京味儿烤羊肉，我一看就眼馋想做了，这道菜用油很少，非常符合现在的少油少盐的健康理念，又解馋又健康。有兴趣的都试试看吧！ ”

食材明细

主料

羊肉 300g

辅料

腐乳汁 20g
鱼露 10g
酱油 5g
香菜 40g
葱 30g
姜 5g
香油 5g

美食特点

葱香口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

京味儿烤羊肉的做法步骤

1
准备好食材：羊肉、香菜、鱼露、香油、酱油、腐乳汁、葱、姜。（这脑子，香油和酱油又忘了拍进去。）
2
羊肉切片、葱切眉毛葱、姜切末、香菜取梗切寸断。
3
分别放入腐乳汁、鱼露、酱油、香油，每放完一种调料都要用手抓匀。
4
最后把姜末放进去也用手抓匀。
5
抓匀以后腌制五分钟
6
炒锅烧热放10克玉米油
7
下入腌制好的羊肉用筷子扒拉散开
8
待羊肉变色就加入葱扒拉几下
9
最后加入香菜梗
10
翻匀即可出锅装盘开吃！

制作小窍门

1用筷子扒拉羊肉更容易将羊肉分散开。
2加完葱和香菜梗扒拉几下就出锅，久了口感不好。
3腌制羊肉时间不要过久，不然肉容易老。

本次制作《京味儿烤羊肉》所使用的厨具：不粘锅

菜谱标签：热菜荤菜老人朋友聚餐北京菜夏季食谱晚餐

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