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“
好像最近这个叫“小四卷”的很受欢迎啊！我也跟风做了一回。 ”
食材明细
美食特点
芒果奶油卷的做法步骤
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1
分离蛋清和蛋黄。蛋黄放入大碗中，加入细砂糖20克，色拉油搅打均匀。
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4
蛋清放入干净的盆中，分三次加入砂糖，打发至提起打蛋器有弯弯的小角。
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6
将拌好的蛋黄糊倒回蛋白中，翻拌均匀。烤箱预热，180度。
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7
烤盘垫油纸，倒入蛋糕糊，抹平表面。入烤箱180度，烤18分钟左右。
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9
翻过来正面朝上，放凉（动作不熟练，粘掉了一点皮）。
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10
淡奶油加0克细砂糖隔冰块打发至9分发。（纹路很明显，奶油比较硬挺）
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12
将蛋糕正面朝下放在油纸上，抹上奶油，放上芒果粒，轻轻卷起。放冰箱冷藏30分钟左右。
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制作小窍门
蛋糕很柔软很好卷。
打奶油时到最后一定要及时停下来观察奶油的状态，否则很容易就打发过头了。
本次制作《芒果奶油卷》所使用的厨具：电烤箱
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