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巧克力樱桃蛋糕

乐悠厨房

收录时间：2024-04-21 20:45:13 热度：4799℃

2张图片

“ 樱桃果子虽然小，但是红若玛瑙，皮似凝脂，晶莹剔透，玲珑诱人。单吃适口，用来做蛋糕更是美味，再用其点缀，更是美不胜收。 ”

食材明细

主料

鸡蛋四个
低筋面粉 70克
可可粉 15克
玉米油 40毫升
牛奶 40毫升
白沙糖 80克
柠檬汁 少许

辅料

淡奶油 30亳升
白沙糖 10克
樱桃 60克
黑巧克力 30克
黄油 5克

美食特点

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

巧克力樱桃蛋糕的做法步骤

1
准备食材。蛋糕用料：鸡蛋四个、低筋面粉70克、可可粉15克、玉米油40毫升、牛奶40毫升、白沙糖80克、柠檬汁少许。奶油馅夹层：淡奶油200毫升、白沙糖10克、樱桃60克。巧克力表层：黑巧克力30克、淡奶油30亳升、黄油5克。
2
将蛋清和蛋黄分离。
3
往蛋黄里加入20克糖，然后打蛋器打至糖融化，分三次加入牛奶与玉米，搅拌匀均。
4
筛入可可粉与面粉。
5
用橡皮刀轻轻翻拌匀均。另外，这个时候要将烤箱开始预热。上下火180度预热。
6
将蛋清打发。
7
取三分之一蛋白放到面糊中翻拌匀均。
8
将剩下的蛋清分两次加到面糊中翻拌匀均。
9
烤盘中铺好油纸，然后将蛋糕糊倒入其中。大力振出气泡。
10
将烤盘放入烤箱中，上下火175度烤20分钟。
11
蛋糕烤好后取出，倒扣在一张新的油纸上，再将上面的油纸撕掉，接下来让蛋糕冷却。
12
这时候将樱桃去核，切成小块备用。
13
用模具将蛋糕压切成小圆形备用。
14
将奶油加糖打发。
15
将奶油装到裱花袋中，裱花袋剪一个小口备用。
16
取一片切好的蛋糕，然后齐上奶油。
17
铺一层樱桃。
18
在樱桃上再挤上一层奶油，然后放上一块蛋糕。用同样的方法，再做一层。接下为将蛋糕放到转台上，用抹刀将奶油抹平整后将蛋糕放到冰箱冷藏备用。
19
将黑巧克力、奶油、黄油隔水加热至融化，然后晾凉备用。
20
在蛋糕顶部抹一层巧克力，然后放一个樱桃点缀即可。