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宫保鸡丁

收录时间：2021-11-20 20:27:56 热度：440℃

宫保鸡丁的做法

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食材明细

主料

鸡脯肉 200克
花生米 50克
葱末 15克
盐适量
料酒 1茶匙
干辣椒 5克
白糖 5克

辅料

黄瓜 150克
植物油 适量
姜末 10克
红薯淀粉 10克
豆瓣酱 1汤匙
花椒 5克
醋 1茶匙

美食特点

咸鲜口味
炒工艺
半小时耗时
普通难度

宫保鸡丁的做法步骤

1
鸡脯肉洗净切丁，加入少量盐、料酒、5克淀粉、葱末、姜末，抓匀后腌制15分钟左右；黄瓜洗净切丁，加少量盐腌制15分钟左右，更脆哦；5克淀粉、料酒、白糖、醋，调成调味汁；花生米洗净、沥干；干辣椒剪小段。
2
炒锅倒入少量植物油，放入花生米炒熟。
3
盛出备用。
4
炒锅留底油，放入干辣椒、豆瓣酱和花椒粒，爆香。
5
放入腌好的鸡肉，快速翻炒。
6
鸡肉变色后，放入调味汁，翻炒均匀。
7
放入黄瓜丁，继续翻炒。
8
倒入花生米，拌匀，关火。
9
完成。

制作小窍门

1. 这个菜谱做的不好，抱歉……
2. 整个制作过程都要注意盐的用量哦。

本次制作《宫保鸡丁》所使用的厨具：炒锅

菜谱标签：热菜老人川菜朋友聚餐冬季食谱晚餐

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