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西葫芦蛤蜊合饼
西葫芦蛤蜊合饼
悠哈厨房
收录时间:2022-11-11 19:11:02 热度:8911℃
2张图片
“
用西葫芦、蛤蜊肉做合饼的馅料,和韭菜的馅料是截然不同的味道。
”
食材明细
主料
面粉
300克
西葫芦
一个
鸭蛋
2个
蛤蜊
400克
辅料
清水
160克
油
适量
盐
适量
鸡精
少许
料酒
少许
美食特点
其他
口味
烙
工艺
半小时
耗时
简单
难度
西葫芦蛤蜊合饼的做法步骤
1
面粉、水活成稍软的面团,醒发后揉成光滑的面团,盖湿布待用;
2
蛤蜊洗净,用微波炉加热至全部开口;
3
剥出蛤蜊肉;
4
西葫芦一个洗净,用擦床擦成丝;
5
放少许的盐杀一下水分;
6
10分钟后杀出的水分;
7
去掉水分,西葫芦丝切碎;
8
鸭蛋打入碗里,放少许的料酒去腥;打了3个,炒熟之后先吃了一个;
9
下油锅炒熟;
10
西葫芦碎、鸭蛋、蛤蜊肉收在调料碗里,微波煮蛤蜊的汤,倒入馅料里少许;
11
放适量的盐、鸡精,调匀馅料;
12
面团切开,切成合适的剂子,面擀成合适大小的皮,在面皮的一半位置放上适量的馅料;
13
面皮对折,压紧收口;
14
放入已预热的电饼铛中,选择馅饼功能,合上电饼铛;
15
时间到取出即可;馅料放的多,容易压破露馅。
制作小窍门
第一锅用电饼铛的双面烙,发现露馅之后,后面改成用单面烙,上面盖锅盖。
本次制作《西葫芦蛤蜊合饼》所使用的厨具:电饼铛
菜谱标签:
主食
面食
家常菜
海鲜
老人
早餐
饼
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